> Приложение в свою очередь отвечает не моей программе, а тому, кого я
> указал в заголовке IP пакета. (это важно)

1) прочитать документацию по tcp/ip , понять что так и должно быть
2) отказаться от наркотиков
3) родить нормальную архитектуру исходя из возможностей OS для который пишешь

> Всем привет. Я пишу программу на c++ и у меня есть несколько
> вопросов.
> Сейчас моя программа умеет:
> Принимать пакет, расшифровывать, изменять заголовок IP и отправлять нужному приложению.
> Приложение в свою очередь отвечает не моей программе, а тому, кого я
> указал в заголовке IP пакета. (это важно)
> Дак вот вопрос, как можно модифицировать или перехватить трафик от приложение, которое
> отвечает?

Файрволом.....