Licha Morada:

> Ещё актуально?

Все ещё, и эта актуальность только возрастает из года в год :)

Иногда находятся умельцы, вроде как профи, которые резво берутся за работу, а потом  куда-то тихо сливаются ;)

> Народ тут добросовестный, поэтому вместо того чтобы рыбачить
> в мутной воде, вам накидали доков и советов.

За советы, безусловно, спасибо!
Но поскольку я аж ни разу не сетевик, эти советы для меня бесполезны, а нужна законченная работа, т.е. "под ключ".

> По существу: SOCKS-5 это принципиально?
> Для половины задачи можно простым пробросом портов обойтись.

Не принципиально, но желательно, потому что нужно шифрование всего трафика, включая DNS, между локальным почтовым сервером и тем, что находится на удаленном VPS.
SOCKS-5, в частности, позволяет пропускать трафик через Tor, что еще больше шифрует его.