не, я чет туго соображаю и смысл вопроса от меня ускользает.

После двоеточия идет указание типа возвращаемого из функции объекта "App" и дальше тело метода. Что значит App как структура я без понятия, т.к. этот класс здесь не приведен и можно предполагать только по названию.
Там нет описания полей, там есть инициализация объекта App в конструктор которого передаются либо аргументы функции create, либо значения по умолчанию если переданные аргументы равны null