>> Как заставить сардж писать в нужный мне каталог?
> man sarg, очевидно, прочитать...
> -o dir
>     Writes report in dir.

Читал очевидно, раз в скрипте путь указан именно так.
Тут вопрос почему sarg по этому пути отчеты не кладет.