>> уже читал этот пример, но на этот момент внимания не обратил, спасибо!!
>> запустилось.
>> псы. присоединяюсь в вопросу - а почему ? ))

потому что основной поток завершается после запуска демонов и докер считает что процессы сдохли и пора завершаться.
надо в конце entrypoint скрипта добавлять tail -f /var/log/messages или что то что будет ждать завершения бесконечно.
Например стартовать самбу не как демон. (как советовали выше)