> как на Rust писать GUI

Никак. Чисто гипотетически я могу предположить, что должны быть в природе качественные бинды к gtk, потому что тот, со своим наколенным ООП, должен хорошо оборачиваться, теоретически. А всё остальное сильно укопалось в прощупывание дизайн-спейса, то есть изучение того, что можно сделать, как сделать, и что в результате получится.

Не, ты можешь попробовать iced или вон egui. Они вполне работают, по-крайней мере для простых гуёв без наворотов. Но мне пришлось мозги себе вывихнуть, чтобы понять как это работает.