> Отличается же, в генте не нужно готовить всякий шлак вроде initrd и
> не нужно собирать всё ядро. В других линуксах всё же обычно
> дают возможность пересобрать всё и это очень долго,

Yolo! Я майнлайне кернель под дебианом собираю. В билдсистеме ядра даже есть генерация пакетов. Таргет "make bindeb-pkg" - и билдсистема сама скроит пакетик с кернелом в лучшем виде. И да, часть систем тоже взлетает без initrt. Хоть они и дебианы. Что в этом такого?

И уж конечно кастомизировать можно все что угодно. Билдится это - в зависимости от того что включено. Только билдить кернел для 1 тазика не совсем практично - для какого-то "класса железок" намного прагматичнее. Ибо майнтайнить зоопарк - затея весьма голимая. Особенно как локалхостов становится более десятка.

> а ксатомизировать крайне геморно

Я бы не назвал menuconfig чем-то ужасным. А вон там для референса дистровский конфиг есть например. И гемор - он в чем? И чего так уж упрощает в этом гента? Там самое сложное - это понимать что эти галочки реально делают. Гента в этом не поможет вообще никак :)