btrfs стабильна в базовом варианте (без подразделов, снапшотов, сжатия и прочего). Как только речь заходит о продвинутых фичах появляются всякие "но". Например при включении сжатия, под нагрузкой оно до сих пор будет уходить в себя.

А с фейсбуком - ну так оно насколько слышно у них на rootfs, никогда под серьезной нагрузкой и в случаи чего им снести ОС и поставить ее заново совсем не проблема и происходит в общем постоянно такое без особых расследований причин. В таком кейсе да, оно стабильно чуть ли на с момента появления.

Но если вы недостаточно большие, чтобы позволить считать каждую свою машину с btrfs как потенциально упавшую через секунду, то лучше его обходить стороной пока в чуть ли не в каждом минорном апдейте на ядро не перестанут фиксить null pointer dereference'ы и прочие race conditions в btrfs (только в 5.7.9 4 фикса на него).