GTK2 это была одна из основных, при этом полностью открытая, графических библиотек мира *NIX, входила в LSB стандарт, развивалась с оглядкой на охват всех возможных сценариев применения, использовалась в solaris как основная графическая библиотека.
Gnome2 был построен на GTK2 но GTK2 не писали исключительно для Gnome2.

GTK3 ,по факту,это графическая библиотека для Gnome3, сторонние проекты не должны использовать GTK3 т.к. не имеют возможности повлиять на развитие этой библиотеки.

Подлость редхата заключается в том назвав GTK3 убили проект GTK2, нужно было назвать не GTK3 а GnomeTK и проблем бы небыло ни у кого, это внутренняя графическая библиотека проекта gnome.

А что такое Gnome3 ? Это внутренний проект редхата по созданию инфраструктуры для создания десктоп окружений. Его цель не сам рабочий стол а платформа, которую можно кому нибудь продать как продукт на базе которого можно сделать какое то специализированное решение (для автомобилей/поездов и т.п.)

Поэтому рюшечки и "высокие" технологии тут в почёте а не стабильность интерфейса (API/ABI) и юзабилити.