> Своё написано. Осталось неудовлетворённым чувство прекрасного.

А мисье знает толк.

> Чтобы похожее на: даю цель install для make, а оно в ответ собирает, в chroot, и отдаёт собранное в пакетах разных форматов.

Gentoo:

/mnt/gentoo/etc/portage/make.conf:
PORTAGE_BINPKG_FORMAT="tar rpm"
PKGDIR="/usr/portage/packages"
# chroot /mnt/gentoo emerge --buildpkg --pkg-format tar rpm ...

Результат в /mnt/gentoo/usr/portage/packages/<категория>/...

Для создания chroot надо скачать подходящий вам stage* с https://www.gentoo.org/downloads/ и распаковать его в /mnt/gentoo
Советую брать профиль stage3-*-hardened-nomultilib-openrc для вашей архитектуры.
Также надо скачать текущую версию портов portage-* и распаковать её в /mnt/gentoo/usr/portage