Какой-то подозрительный пример.

Строки "вы по комнате" и "пора за дело приниматься," нарушают условие "оставить в каждой строке не более 2-х слов"

Если же "остаток" - это не "каждая строка", то решение сильно проще:

cat text.txt | while read w1 w2 rest ; do
  echo $w1 $w2
  if [ -z "$rest" ] ; then
    echo =
  else
    echo $rest
  fi
do