конфиги и на жс можно писать( некоторые так и делают если в проекте используется жс )
И поля можно сделать и вычисляемыми и с асинхронщиной и кучей всего ещё.
И комменты норм писать. Жысон, например, не поддерживал комменты.
Другой вопрос, насколько оно вообще необходимо

> Где ж их взять, если Apple только опубликовала?

Обычно началу активной разработки предшествует многоэатпный анализ вплоть до опросов, построение собирательных образов типичных потребителей и на основе этого уже набирается конкретная пачка требований к продукту от более важных к менее таковым
Очевидно, что яблоко это сделало не просто так и не вдруг
Но вот почему, для кого и чем оно лучше остального - рассказывать не спешит
А может оно и не собиралось ничего публиковать - просто получилось почти как с ВебКитом