Отступы. Чтобы ты случайно не задел соседний контрол тыкая пальцем-сосиской в экран.
У них это прямо в GnomeHIG прописано (https://developer.gnome.org/hig/guidelines/pointer-touch.html):
"User interface designs should be easy to use with the full range of pointing devices.

Click targets should be large enough to be comfortably used with different pointing devices.

Actions which are physically challenging to accomplish, such as double-clicking or chording (pressing multiple buttons simultaneously), should be avoided.

Т.е. сразу все делайте под пальцетык.
Они даже запрещают называть клик мышью кликом "text should not instruct users to “move the mouse”")))

В их хиде, что не удивительно, не прописаны рекомендованные отступы, но если их посчитать по дизайнам, то получается примерно как и у эпла (удивительно, правда?)) ) - min 32, recommended 44, "lineheight" - 54,60

А в макОС такого нет. Те же тоглы используются в настройках крайне редко и только на самом верхнем уровне. У гнума они повсеместно как в iOS или iPadOS. В макоси есть куча мелких элементов, с которыми удобно работать только мышью/тачем.