"Потом нужно ждать от трех дней до недели, чтобы вначале в апстриме сделали возможной сборку модуля для нового ядра" "Именно поэтому ZFS нельзя для проды использовать"

Зато на прод можно ставить btrfs, который даже для загрузочного диска гипервизора не поставить в зеркало из 2х, т.к. он при деградации массива тупо отказывается работать пока не починят, вместо того, чтобы админ получил авто уведомление о проблеме и думал, когда и как ею заняться, а не бежал чинить, т.к. тюкают по голове звонками и чатами пользователи, оставшиеся без возможности работать :)