Ну TurboVision, допустим не 20 лет, а почти 30 лет назад.
Идём далее. Нормальный прикладной софт, сделанный для dos вполне себе пускается с помощью dosbox и довольно хорошо работает. Чем это принципиально будет отличаться скажем от повсеместно распространённых web приложений или того же флуттера? Конечно же тем, что dosbox более простая прослойка и работает надёжнее. Стало быть и нормальный софт под dosbox также будет надёжным.
Ну а если речь про UI приложения 20ти летней давности, то вы тут кинули камень в огород почти всего профессионального софта с графическим интерфейсом. Тут вам и продукты corel, и продукты adobe и ещё много чего. Все эти крупные проекты под капотом имеют код 20 и более лет. И ничего, работают. Предлагаете переписать их на чём-то новомодном?
Открою вам секрет: чем крупнее проект, чем он больше имеет внедрений, тем более консервативен подход в его модификации. Ни одна компания просто не хочет раз и сломать весь продукт к херам потому что хипстоте видите ли надо новые ui шашечки. Именно поэтому софт пишется и будет писаться на С, С++, Java. А Flutter и компания через лет 10 будет заменена чем-нибудь другим нескучным, чем будут тешиться новые поколения разработчиков.
Или все уже забыли про тот flash? UWP от ms? java applets и другие тонны решений? А может быть не забыли, а просто слишком молоды, чтобы понимать о чём речь.