Если разницы никакой, то почему таких разработчиков ноль целых хрен десятых?

Удивляют меня люди, которые рассказывают сказки и упорно игнорируют их противоречие реалности...

GitHub не только удобнее своего сервиса в .onion (который довольно просто поднять в gitea), но и дает халявный почти не ограниченный CI (с которым все уже далеко не так просто). Насколько я понимаю, щас они активно бадаются с GitLab на этой почве и оба работают себе в убыток (куча серверов, занимающихся пересборкой на каждый commit и merge потребляют довольно много бабла). И, если MS большой и использует свой Azure, то GitLab, похоже, не осилил эту гонку сделал более жесткие ограничения по времени бесплатного использования CI (на github, если у тебя открытый репозиторий, то ограничений, в теории, вроде нет совсем, т.е. можно создать team и организовать там свой аналог launchpad, например со сборкой всех пакетов, по commit). В .onion ты сможешь только установить какой-нибудь gitea без CI (иначе твой персональный сервак начнет активно так работать). Но в этом случае ни tor не нужен, ни даже близко нет того удобства, которое дает github без каких-либо усилий (а за своим серваком придется еще и следить: софт обновлять, смотреть, чтобы не взломали, на жалобы пользователей реагировать и объяснять им после выяснения причины, что в 99% случаев косяк у них или их провайдера).

Но, если хочешь, можешь рассказывать свои теоретические сказки, оторванные от (и противоречащие) реальности.

IMHO, щас не 90-е - сервис либо удобный, либо никому не нужный.