> А когда ты бэк пишешь на си, как это называется?

разработка это называется.

1 на С писать дольше. в среднем раза в два.
2 пользуют библиотеки, иногда свои (у меня всякие очереди-сеты-вектора юзаются с вариациями лет 10-15)
3 в общем работает быстрее раза в два-пять быстрее чем на ноде
при очень компактном бинарном коде.

лучше писать в псевдо-объектном стиле - структура, всегда конструктор-аллокатор, методы, всегда деструктор.

для нано-микросервисов самое то.
особенно для всяких брокеров к оборудованию, для которых писать прослойку к интерпретатору еще дольше.
и/или там где асинхронное поведение нежелательно.

но одно второго не отменяет.