> Но есть еще какой то локальный транспорт, что из них актуальное? :

С транспортами все просто. Они работают исключительно по вызовам из роутеров по имени и ни как по другому. Если какой-то транспорт не упоминается (transport = ..., file_transport = ...) ни в одном роутере, значит он не нужен и его можно смело удалять.

Судя по твоим роутерам у тебя не используется procmail (может быть он в других роутерах?), а используется транспорт local_delivery, в котором exim сам выступает в роли LDA (driver = appendfile)

Можешь сделать транспрорт delivery_any аналогично, только заменив
delivery_any:
  driver = appendfile
  ......
  user = any
  ......
  directory = "/mail/$domain/any"
  ......

А можно использовать /usr/bin/procmail в качестве LDA
delivery_any:
  driver = pipe
  command = "/usr/bin/procmail -d any"
  return_path_add
  delivery_date_add
  envelope_to_add
  user = any         (здесть тоже надо $local_part изменить)
  initgroups
  return_output